Calidad, tradición e
innovación se funden en la
cocina del Rebeco. Una
oferta gastronómica que
apuesta por la cocina
lebaniega con producto de
temporada y proximidad,
culminada con sutiles e
innovadoras aportaciones
de cocina cantabra, que te
sorprenderán.
El
servicio
de
restauración
del
hotel
Rebeco
le
permitirá
disfrutar
de
los
mejores
productos
y
platos
típicos de la región.
Mención
especial
merece
la
gastronomía
lebaniega,
en
la
cual
el
cliente
puede
degustar
el
típico
cocido
lebaniego,
cabrito
al
horno,
carnes
lebaniegas
de
gran
calidad
y
sus
vinos
y
licores
como
el
afamado
orujo lebaniego.
El
cocido
lebaniego
es
el
plato
típico
por
excelencia
de
la
comarca
de
Liébana.
Es
el
garbanzo
Pedrosillano
el
auténtico
protagonista
de
este
guiso.
Esta
legumbre
mimada
en
las
fértiles
huertas
de
la
zona
de
Liébana,
se
caracteriza
por
ser
muy
suave, de pequeño tamaño y sin piel.
Antes
de
su
degustación,
al
cocido
Lebaniego
le
precede
una
sopa
de
cocido,
contundente
como
manda la tradición y bien untuosa.
Le
siguen
sus
garbanzos
Pedrosillanos
compartiendo
espacio
en
la
fuente
con
un
sabroso
repollo
recién
hervido
y
salteado
con
un
buen
pimentón y sus ajos fritos en buena grasa de cerdo.
Y
por
último
el
matacío
del
chón,
en
toda
su
extensión,
morcilla,
costilla
adobada,
chorizo,
tocino,
hueso,
oreja,
morro
y
punta
de
jamón.
También
se
le
suele
añadir
un
trozo
de
Cecina
de
oveja
o
cabra
y
un
trozo de carne de morcillo.
El
elemento
que
distingue
al
cocido
lebaniego,
es
el
relleno
(masa
frita
y
después
cocida
en
el
caldo,
compuesto de: miga de pan, huevo, tocino, chorizo, ajo y perejil).
UNA GRAN VARIEDAD DE PLATOS, CARNES Y PESCADOS .
MENU Y CARTA PARA DISFRUTAR DE UNA BUENA COMIDA
EN ESTE MAGIFICO ENTORNO DE PICOS DE EUROPA.
Brindamos a nuestros clientes deliciosos platos de la
comida tradicional lebaniega, ofreciendo productos de la
zona (excelentes carnes, pulpo, quesos y pescados)
combinándo todo con el mejor de los servicios.
Gracias por su visita y que aproveche.
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